Los comedores comunitarios son espacios con control de calidad
Entre 30 y 40 visitas a los comedores comunitarios realiza semanalmente la Secretaría de Bienestar Social, con el fin de promover la implementación del Plan de Saneamiento Ambiental, verificar las condiciones de cantidad, calidad e inocuidad de los alimentos, el protocolo de Bioseguridad y la ejecución del Programa de Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, BPM.
"Nuestro objetivo es asegurar que los alimentos conserven y cumplan con las condiciones idóneas para el consumo humano logrando que los ciudadanos que se benefician en los comedores tengan acceso a raciones alimentarias que no generen ningún tipo de perjuicio, enfermedad, malestar u otro tipo de afectación a la salud producto de la ingestión de alimentos contaminados, inadecuadamente manipulados, o en mal estado", señaló Ángela María Medina Cardona, líder de Saneamiento y Medio Ambiente del Programa Corazón contento.
Por tal razón, durante la visita se verifica: el estado de las instalaciones físicas (exteriores, acabados, infraestructura), condiciones de salud, educación y cumplimiento de los requerimientos higiénicos del personal manipulador de alimentos; el estado del almacenamiento, selección, calidad de los insumos alimentarios, el cumplimiento de los programas del plan de saneamiento básico (limpieza y desinfección, manejo de residuos sólidos, líquidos, control de plagas y abastecimiento de agua potable).
Este equipo también gestiona y realiza las formaciones en BPM para todas las gestoras y gestores, adelanta inspección y control a los proveedores de alimentos.
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En las visitas se promueve el adecuado uso de tapabocas, lavado de manos, aislamiento, presencia de síntomas y se llevan a cabo jornadas de vacunación contra la Covid-19, vacunación del Programa Ampliado de Inmunización, PAI.
Así, el programa está en permanente contacto con la población en general, y de las visitas a territorio surgen planes de mejora permanente que reciben el acompañamiento de todos los equipos de Corazón Contento, de la Administración Distrital.
Zully Anacona Peña
Fecha de publicación 27/02/2023
Última modificación 27/02/2023